Pasta niecierpliwa

Składniki pasty niecierpliwej* cierpliwością nie grzeszą, zaś ten, kto chce ją przygotować, musi przystąpić do dzieła ze stoickim spokojem. W październiku kwitną jeszcze niecierpki gruczołowate - to właśnie ich kwiaty oraz kasztany jadalne są potrzebne do wykonania pasty niecierpliwej.

Kasztany jadalne zebrałam o poranku, a konkurencję miałam iście żywiołową — ruda wiewióra zrzucała  nadgryzione kasztany na moją głowę. Cóż, to jej teren, muszę się podporządkować! ;)

O tej porze roku kwiaty niecierpka cieszą się bardzo wybuchowym towarzystwem nasion, a one też przydadzą się w Zielni, więc surowiec zbieram kolektywnie. Kwiaty oraz nasiona niecierpka są niezwykle niecierpliwe — nasiona nie chcą poczekać, aż wyciągnę po nie rękę, a kwiaty szybko więdną. Długa włóczęga nie wchodzi w rachubę.


Składniki:

2 kubki kwiatów niecierpka gruczołowatego

kopiasta garść kasztanów jadalnych

cebula

mała papryczka chili

koper włoski — pół łyżeczki mielonego owocu

biedrzeniec anyż — pół łyżeczki mielonego owocu

cukier, sól


sok z czarnego bzu

 

Wykonanie:

 

1. Kasztany nacinam na krzyż i podpiekam w piekarniku, po czym obieram i rozdrabniam.

 

2. Cebulę podsmażam, dodaję łyżeczkę cukru i przyprawy (koper włoski, biedrzeniec anyż), chwilę podsmażam, dodaję chili, kwiaty niecierpka, znowu podsmażam i całość dopełniam kasztanami.

 

3. Towarzystwo na patelni podlewam dwoma chlustami soku z czarnego bzu, chwilę duszę i blenduję.

 

4. Zblendowanej masie pozwalam na chwile radości patelnianej. Mmmm! Pasta gotowa!

 

Ciepła pasta niecierpliwa smakuje wybornie w zimne październikowe poranki. Takie słodko-ostre przebudzenia tylko umilają ciemne poranne chwile.

 * https://www.zielnia.com/ostrzeżenie/